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Compliance-Guide

IFS Food 8: Anforderungen an die Schädlingsbekämpfung

Alle Anforderungen des IFS Food 8 (2023) zum Thema Schädlingsmanagement — mit Bewertungsleveln, Audit-Tipps und Checkliste für die Auditvorbereitung.

1
KO-Kriterien
7
Major-Anforderungen
2
Minor-Anforderungen
Gültig für IFS Food Version 8 (Zertifizierungsstart März 2023). Diese Übersicht konzentriert sich auf die schädlingsrelevanten Kapitel. Das vollständige IFS Food 8 Dokument kann bei der IFS Management GmbH erworben werden. PestDeskPro unterstützt Sie bei der vollständigen digitalen Umsetzung aller hier beschriebenen Anforderungen.
4.13.1

Ein dokumentiertes, risikobasiertes Schädlingsbekämpfungsprogramm muss vorliegen, das alle Produktions- und Lagerbereiche abdeckt.

Major
4.13.2

Der Betrieb muss entweder durch eigenes geschultes Personal oder durch externe Fachkräfte Schädlingsbekämpfung durchführen. Sachkundenachweise müssen vorliegen.

Major
4.13.3

Alle eingesetzten Biozide müssen für Lebensmittelbereiche zugelassen sein und nach nationalen Vorschriften eingesetzt werden (Zulassungsnummer, Produktdatenblatt).

KO
4.13.4

Alle Inspektionen und Korrektivmaßnahmen müssen vollständig schriftlich dokumentiert sein. Fehlende Dokumentation gilt als Major Nonconformity.

Major
4.13.5

Bei Befallfeststellung: Befallsquelle ermitteln, Korrektivmaßnahmen einleiten, Wiederholungsprophylaxe dokumentieren. Eskalationsprotokoll muss definiert sein.

Major

6 kritische Audit-Tipps für das Schädlingsmanagement

1

Alle Protokolle der letzten 12 Monate müssen sofort abrufbar sein

Auditoren verlangen Protokolle auf Zuruf — digitale Dokumentation ist hier klar im Vorteil.

2

Stationsplan muss aktuell sein (Datum des letzten Updates sichtbar)

Ältere als 12 Monate oder nach Umbau nicht aktualisierte Pläne gelten als Mangel.

3

Sachkundenachweise aller Techniker müssen vorliegen

Nicht nur der Betriebsinhaber — alle eingesetzten Techniker brauchen §9 ChemG Nachweis.

4

Biozid-Register: jeder Einsatz lückenlos dokumentiert

Produkt, Zulassungsnummer, Menge, Ort, Datum, Techniker — fehlt ein Feld, gibt es Abzüge.

5

Korrektivmaßnahmen müssen Deadline und Verantwortlichen benennen

Allgemeine Maßnahmen ohne Datum und Namen reichen nicht — Auditoren prüfen dies explizit.

6

Trend-Analyse der letzten 6 Monate vorbereiten

IFS Food 8 erwartet eine Auswertung, ob Befallstrends erkannt und Maßnahmen angepasst wurden.

Häufige Fragen zu IFS Food 8

Was ist der Unterschied zwischen IFS Food 7 und IFS Food 8?

IFS Food 8 bringt deutlich stärkeren Fokus auf Lebensmittelkriminalität (Food Defense), nachhaltige Lieferketten und digitale Dokumentation. Im Schädlingsbereich wurden die Anforderungen an Trend-Analysen, Risikobewertungen und die Reaktionszeiten bei Korrektivmaßnahmen verschärft. Zertifizierungen nach IFS Food 7 sind seit März 2024 nicht mehr anerkannt.

Kann ich IFS Food 8 auch ohne externen Schädlingsbekämpfer erfüllen?

Ja — IFS Food 8 erlaubt eigenes Schädlingsbekämpfungspersonal. Dieses muss jedoch nachweislich geschult sein (§9 ChemG Sachkundennachweis) und alle Dokumentationspflichten erfüllen. In der Praxis nutzen die meisten Betriebe externe Dienstleister, da deren Sachkunde und Ausrüstung auditfähig vordokumentiert ist.

Wie oft werden IFS Food 8 Audits durchgeführt?

IFS Food 8 Audits sind jährlich verpflichtend. Bei kritischen Abweichungen (Major oder KO) kann ein Follow-up-Audit innerhalb von 28 Tagen (bei Major) oder sofort (bei KO) angesetzt werden. "Unannounced Audits" (Überraschungsaudits) sind möglich und werden von einigen Handelspartnern gefordert.

Was passiert, wenn beim IFS-Audit Schaben gefunden werden?

Eine lebende Schabe in der Produktionszone ist typischerweise ein automatisches KO-Kriterium, was zum Nichtbestehen des Audits führt. Befunde in Nebenbereichen (Sozialräume, Keller) werden je nach Dokumentationslage als Major oder Minor bewertet. Mit vollständiger Dokumentation (Protokoll, sofortige Korrektivmaßnahme) kann die Bewertung positiver ausfallen.

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